中食快讯

• 首个省级预制菜产业投资基金成立，规模将达100亿元以上

• 美团外卖评价雪糕订单暴涨150%

• 深圳地铁开卖预制菜，跨界做预制菜渐成热潮

• 徐福记30周年推30大系列200余款新品

• 德州扒鸡冲刺A股：2021年净利润约1.2亿元

• 今年第一款“白酒”，瞄准露营，售价5元

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首个省级预制菜产业投资基金成立

规模将达100亿元以上

7月7日，广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行。这是全国首个省级预制菜产业投资基金，基金总规模50亿元，未来将通过子基金放大到100亿元以上规模。据介绍，该基金将围绕预制菜行业生产、进出口、冷链、仓储、流通、营销以及装备生产等环节进行投资布局，为加快广东预制菜产业发展注入资金流。

相关负责人指出，目前我国消费处于“调结构”阶段， 而基于规模化、工业化、标准化的预制菜也历经“蛰伏”等待期，开始进入“发芽”阶段，冷链物流的发展以及餐饮业连锁化加速B端预制菜快速增长期的到来，C端渠道也在人口、社会结构的变迁中迎来爆发，B端先行，C端接力，预制菜行业景气度预计保持向上，行业扩容的同时实现结构性增长双击。

中食快评：随着预制菜大行业迈入蓬勃发展阶段，一系列高景气度、空间广阔的细分赛道正在脱颖而出，并孕育出一批基本盘坚固、竞争优势显著的龙头企业。

02

美团外卖评价雪糕订单暴涨150%

6-7月以来，全国进入“炙烤”模式，多地气温突破40℃。随着气温节节高升，雪糕作为应季刚需，迎来“高光时刻”。但今年雪糕市场涌现了一批身价不菲的“雪糕刺客”，一支动辄十几元、几十元的雪糕，不少消费者直呼“买不起”。

为此，雪糕爱好者们通过不同渠道寻找平价雪糕。美团平台数据显示，6月份，平台上平价雪糕订单量突破百万单，“雪糕批发”的相关搜索量同比去年上涨323%，北京、上海、长春、重庆、成都五地是雪糕外卖批发“大户”，销量最高。在全网“雪莲保卫战”热潮下，5毛钱一袋的“雪莲”，7月以来在外卖平台销量暴涨199%，老品牌平价雪糕迎来消费新热。平价雪糕外卖单量激增，3元以下订单占比超七成

图片来源：网络

与频繁上热搜的“网红雪糕”不同的是，平价雪糕在外卖平台上打开了新市场，订单量激增。美团平台数据显示，6月以来，平台上平价雪糕订单已突破百万单，其中外卖销量前五的雪糕分别为：伊利苦咖啡、巧乐兹巧脆棒、蒙牛绿色心情、伊利布丁系列、伊利奶提子。从整体订单价格来看，3元以下的雪糕占比超过70%，3元-10元区间的平价雪糕增长最快，订单同比增长超150%。

一批老牌雪糕也凭价廉物美，再度走红网络。5毛一袋多年不涨价的“雪莲”，近期在社交媒体上受到热捧，美团平台数据显示，7月以来，雪莲的销量环比上月同期暴涨199%。陪伴几代上海人长大的光明冰砖，在外卖平台销量环比上涨88%。而承载东北人童年记忆的红宝石东北大板，销量环比上涨80%。

中食快评：“网红雪糕热度很高，但平价雪糕依旧是今年的消费主流。‘手机下单，30分钟送达’的即时消费方式，以其便捷高效体验，有效激活了消费潜力，助力夏日经济中的‘冷’商品迎来消费‘热’。”

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深圳地铁开卖预制菜

跨界做预制菜渐成热潮

根据深圳地铁公众号消息，6月28日，深圳地铁和农锦源联手打造的餐饮品牌“深铁食研室”正式营业。

目前，消费者在深圳地铁十一号线福田站美食广场A区，可以购买到深铁食研室出品的预制菜。此外，深圳龙华区HBC汇隆商务中心和深圳北站枢纽也分布着深铁食研室的门店和售卖点。

图片来源：深圳地铁微博

SKU方面，深铁食研室推出的预制菜菜品共有11款，分别为茭白炒五花肉、脆笋炒五花肉、潮汕麻叶尖、西芹百合炒腰果、老坛子金汤酸菜鱼、农家小炒肉、小炒黄牛肉、竹蔗茅根汤料、素三宝、黄花啤酒鱼、罗非啤酒鱼。

其中，既有充满广东特色的菜品，如潮汕麻叶尖和广东人常喝的竹蔗茅根汤；也有很多家常菜，如酸菜鱼、小炒肉等。从深铁食研室的营业时间和菜品不难看出，深圳地铁预制菜所瞄准的消费群体是没有时间做饭的上班族。

中食快评：对上班族来说，上了一天班后往往没有多余的精力煮饭，搭乘完地铁正好买点预制菜回家，简单烹饪后就可以开饭了，确实方便省事。

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徐福记30周年推30大系列200余款新品

素有“糖点世家”“新年糖文化建设者”的徐福记在今年迎来了“三十而立”之年。从1992年创立至今，140多家分公司及营业所、超25万家终端门店，徐福记横跨都市乡村，成为家喻户晓的国民经典零食品牌。7月6日，记者在徐福记三十周年庆新品及战略发布会上了解到，徐福记宣布了新的品牌口号，并推出30大系列200余个新品，献礼30周年。

图片来源：网络

2022年是徐福记扎根东莞的第三十个年头。坐落于有着“世界工厂”之称的东莞，徐福记依靠强大的制造实力实现了优质生产的品质保障。38个现代化车间、126条自动化生产线的生产规模和能力，以雀巢的全球标准化生产保证产品品质，同时，智能制造项目的投入转型中无人车间、AGV自动搬运机器人、无人转运车等让徐福记的生产链路变得更加智能化，生产过程更加可控可靠。

图片来源：网络

丰富美味的产品背后，必然是品质的坚守、制造实力的保证和研发创新。由徐福记的品质匠人组成的“美味品鉴官”团队，从原材料产地的选择、成品色香味的把关，不断重复的品尝鉴定、调研反馈、改良调整，直至生产出消费者满意的产品。

中食快评：伴随着Z世代、她经济、银发经济等新消费群体不断崛起，消费格局、消费品类都需要不断优化升级。徐福记瞄定新领域，在产品配方、味道、包装、代言人等方面进行升级，让更多群体的消费者们感知到品牌的时尚、有趣和高端，推动品牌的年轻化战略布局转型。

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德州扒鸡冲刺A股：2021年售出

约7600吨扒鸡类产品净利润约1.2亿元

图片来源：网络

最近卤味江湖在资本市场可谓风起云涌，以“紫燕百味鸡”闻名的紫燕食品7月7日顺利过会，即将登陆沪市主板；素有“中华第一鸡”美誉的德州扒鸡也向A股发起冲刺。据报道，山东德州扒鸡股份有限公司（以下简称 " 德州扒鸡 "）于 7 月 5 日预披露招股说明书，拟上交所主板挂牌上市，国泰君安担任保荐人。

业绩方面，2019年至2021年，德州扒鸡的营收分别为6.87亿元、6.82亿元和7.2亿元；净利润则分别为1.22亿元、9455.92万元、1.2亿元。销量上，2021年德州扒鸡的扒鸡类产品销量约为7600吨，单价为62.92元/千克；肉副食品类销量为1488吨，单价为54.92元/千克。

德州扒鸡成立于1953年，主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。德州扒鸡主要产品以扒鸡、肉熟食等高品质佐餐卤制品为核心，辅以鸡爪、鸡翅、鸡胗等休闲卤制品。

中食快评：德州扒鸡需要闯过老字号的新弄潮、品牌认知等众多关卡，才有望在资本市场的助力下焕发老字号的新活力。

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今年第一款“白酒”，瞄准露营，售价5元

2022年7月6日，可口可乐旗下「小宇宙AH！一HA！」推出新品：杨梅白酒味气泡水，新品目前已上市。据「小宇宙AH！一HA！」介绍，杨梅白酒味气泡水将汁水丰富的杨梅融合甘醇白酒，不含酒精，0糖0卡0脂，气泡水绵密清甜，舒适微醺。

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在宣传上，「小宇宙AH！一HA！」介绍了新品的制作原料和口感，着重宣传新品0糖0卡0脂的特点。

中食快评：作为低度酒的细分品类之一，硬苏打气泡酒在中国仍处于新兴阶段，市场扩容潜力巨大。作为一种入门级酒精饮料，其低糖、0脂肪、低酒精度等属性迎合了现代年轻人追求轻负担的生活方式，正吸引越来越多年轻消费者。

总结

立足食饮行业，以品牌的视角，观市场于即盛，察行业于隐微。2022上海中食展将为您带来更多行业动态、热门玩法，请持续关注我们！