9月27日，“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题论坛活动在京举办。论坛围绕地方政府压实食品安全属地责任、企业落实主体责任的“两个责任”分享经验、交流对话、承诺倡议，共同深入探讨食品安全治理的新思路、新举措，总结食品安全社会共治经验，共同为构建更加安全、健康、和谐的食品消费环境贡献智慧和力量。

据了解，论坛是为了深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全系列重要论述和重要指示批示精神，学习贯彻2024年全国食品安全宣传周主场活动工作要求而召开的一次重要的会议，也是2024全国“食安周”市场监管总局的重点活动之一。论坛由中国质量报刊社主办，报刊社所属中国质量万里行杂志社、中国质量新闻网、报刊社影视中心承办，中国质量监管杂志社、产品可靠性杂志社协办。活动由中国质量报刊社副社长、副总编辑李本军担任主持人。

市场监管总局落实食品安全“两个责任”工作专班负责人介绍了食品安全“两个责任”出台的背景和根本遵循、总体安排。该负责人介绍，当前，各地方政府主动承担包保工作，开展对“两个责任”的督导，广大食品生产经营企业通过抓好企业主要负责人、食品安全总监、食品安全管理人员“三类人”，管好日管控、周排查、月调度“三件事”，记好每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要“三本账”，有力提升了食品风险防控水平，通过重构工作基础、再造工作流程、重塑责任体系，整体效果良好。下一步，将推动食品安全“两个责任”2.0版本升级达效，持续压紧压实各方责任，加强食品安全监管。

我国食品生产和消费已经迈入新的发展阶段，食品安全工作面临新的挑战，食品产业发展也面临新的机遇。市场监管总局食品生产司原司长马纯良认为，食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的。食品生产企业落实主体责任是打牢食品安全的基础，严格监督管理，是为了更好地保障食品安全，推进食品安全行业高质量发展。

中国检验检疫科学研究院副院长张峰表示，从食品行业检验检测技术手段的发展，支撑食品安全监管。他建议，使用未知风险侦查技术、过程风险溯源技术、可视化精准检测技术、实时检测技术等技术创新，推动食品安全质量的提升。

近年来，重庆市结合数字重庆建设，坚持以智能提效能、用算力换人力，打造了一批应用、推进了一批改革、健全了一批制度，有效推动责任落实、工作落实。重庆市市场监管局党组成员、副局长陈忠于分享了在食品安全风险防控方面的成果和经验。重庆以需求为牵引，找准“着力点”，以目标为导向，紧扣“中心线”，以实战为标准，拓展“覆盖面”，注重数字化赋能，持续提升监管效能。

科技创新保障地理标志农产品质量安全。中国农业科学院首席科学家张春晖认为，随着食品消费者从温饱型、营养型，向可持续与精准营养型发展，高端绿色地标特色农产品提档升级，绿色有机地标特色产品助推消费升级。张春晖建议，建设从农田到餐桌，实现智慧种植养殖、智慧加工与仓储物流、智能溯源等三大关键环节的数智化生态。

把食品安全责任压实到“最小工作单元”，作为食品生产企业的代表，伊利集团企业事务总监王福坤介绍，伊利不断探索高标准质量管理体系，加速提升品质管理水平，不断推进数智技术赋能生产，引领行业整体品质技术升级，坚持“以消费者为中心”，赢得消费者信赖，打造食品安全的“伊利实践”。

在嘉宾对话环节，原质检总局执法督查司司长严冯敏担任该环节主持人。围绕“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题，农业农村部农产品质量安全中心督导处处长刘建华、中国食文化研究会副会长叶建平、重庆市市场监管局食品协调处处长向欣、辽宁省市场监管局食品协调处副处长王鑫磊、广电计量食品行业首席专家、高级工程师曹小彦、三元食品股份有限公司质量部长牛晨艳、重庆市政协委员、馨可元油脂有限公司董事长汪成展开交流讨论。

中国质量报刊社党委书记、社长刘忠学在论坛上表示，作为新闻媒体单位和论坛主办单位，如何推动“两个责任”长效机制走深走实、如何推进食品安全社会共享等，一直是质量报刊社不断思考、不懈探索的话题。刘忠学认为，搭建平台，推动食品安全社会共治，是媒体的责任;加强宣传，推进食品安全社会共享，是媒体的义务。中国质量报刊社将始终坚持履行媒体责任，立足于“讲好中国质量故事”的全媒体报道视角，形成强而有力的质量IP传播矩阵，助力各地食品安全监管工作得到宣传与提升，持续参与和推动食品安全社会共治共享。

主题活动现场，多家企业代表，社会组织代表，以及消费者代表等15位嘉宾发起《“食品安全人人有责”北京倡议》。

《倡议》呼吁，做落实党的食品安全大政方针的坚决执行者、恪守食品安全生产经营的遵纪守法者、压紧食品全链条安全的责任承担者、推动食品安全良好市场营商环境的坚定参与者、确保广大人民群众“舌尖上安全”的共同维护者，以实际行动践行北京倡议，诚信尚俭，共享食安，为满足人民群众日益增长的美好生活需要贡献力量。

国务院食安委成员单位相关部门、市场监管部门、食品生产经营企业、科研院所、检测机构、行业组织、新闻媒体，还有专家学者、消费者个人代表共计150余人参加论坛。