“诗画鄠邑，品质新区”户县黄酒的历史源远流长，始于商周、兴于秦汉，盛于隋唐。2016年作为关中事酒酿造技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。  

3月25日，西安鄠邑区举办中国户县黄酒高质量发展论坛，助力户县黄酒品牌发展。  

户县正处在秦岭以北，临近黄河，气候温和湿润，水资源丰富纯净，土质优良，土壤和水中富含有益的微量元素，生态环境优良，种植出的原料也是优质的糯米和小麦，用传统独特的酿造工艺制曲、酿制，再经多年陈藏具有酒色清亮、酒香浓郁及入口柔绵、甘美、味微苦而回甘的独特。  

户县黄酒虽为米酒，但酒劲凶猛，民国时期，曾被秦腔表演艺术家阎振俗先生诙谐地称之为“跟头酒”。  

黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。与其他流行的酒类不同，黄酒是我国独有的酒，具有极高的养生价值。其滋补保健，温热养胃的功效更适合中国人的体质。户县黄酒含有丰富的氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素、有机物质，尤其是户县黄酒中氨基酸含量远远高于国家标准，营养丰富。而氧化钙含量又仅为国家标准的十分之一。经常适量饮用可提高免疫力，预防心血管疾病、骨关节疾病，养颜美肤，活血化瘀，有益健康。当地俗话说：户县黄酒“通三关，利九窍，十二经络全走到”。  

户县黄酒曾获得“国家绿色食品”的认证，是真正的原生态绿色食品。户县黄酒酿造对环境污染极小，因为是纯粮食酿造，采用古法工艺，只有淘米水和酒糟排出，并无其他过多的化工污染。淘米水和酒糟还是优质的农家肥，可以二次利用，反哺粮食种植，形成可持续发展。  

户县黄酒产业要高质量发展，绕不开“绿色”二字，户县黄酒不仅要做到产品“绿色”，更要保证生产流程“绿色”化。因此鄠邑区政府更是加大对黄酒产业绿色发展的重视程度，对黄酒工厂排放进行合理监测和控制，保证空气质量和水体质量的优良。同时政府也要注意到，保证农产品的绿色生产也是至关重要的。  

黄酒产业有着巨大的粮食需求，推进建设绿色农产品产业基地，既能保证对优质黄酒原料的充分供给，也可以抵制粮食种植造成的水资源浪费、农药滥用造成的污染等。打通黄酒上下游产业链，保证从原料供给到产品销售的绿色无污染，需要政府和所有黄酒生产商的共同努力。  

鄠邑区政府领导有信心建设黄酒产业集群，打通黄酒上下游产业链，让户县黄酒不再是零散分散的个体户，集中处理污染，集中创新技术，不久的将来实现高质量发展。