黄酒作为世界上最古老的酒类之一，自商周时期就深受百姓喜爱，在历经几千年的沉淀和发展下，“品质、功效”俨然已成为黄酒的代名词。带着振兴户县黄酒产业的殷切期盼，2023年3月25日，户县黄酒产业高质量发展论坛于鄠邑区荣华天悦凯莱酒店盛大开幕。  

户县黄酒的发展现状  

鄠邑区作为西北地区知名黄酒产业基地，素有“中国黄酒之源”的美誉，有关“户县黄酒”的历史典故和诗词歌赋可谓浩如烟海，唐代大诗人杜甫在《城西陂泛舟》写户县黄酒是“不有小舟能荡浆，百壶那送酒如泉”，在《与鄠县源大少府宴渼陂》中有写黄酒是“无计回船下，空愁避酒难。”清末曾两任户县知事的缪延福，在赠某画家为其所作大幅唐梅诗中载有：“户酒名唐代，白甫诗中收，烹鹚煮佳酿，聊以作报酬”之句，足见户县黄酒从唐代始就是著名佳品。真可谓在古时，户县黄酒是集全国酿酒名匠之良技，开皇室贵族、文人雅士盛饮之先风。  

随着市场的不断扩大，鄠邑“中国黄酒之源”的历史地位逐渐淹没，却没有及时地扩大“金字招牌”的影响力。长期以来，受产业规模零散、品牌传播力度不足等问题制约着户县黄酒的发展，同时由于黄酒生产周期较长，品质较高的黄酒高达十年之久，使得酿酒企业盈利困难，加之户县黄酒的区域特征性明显，并且存在消费认知度和消费场景的不足，以及社交属性偏弱等特点，致使户县黄酒的全国化推广受阻。  

据会展界小编了解，在20世纪80年代初，户县黄酒还停留在村民自酿自用的境地，虽然初具生产规模，但对于市场影响力仅限于在当地。此外，社会环境也对户县黄酒的发展没有形成保护机制，随着黄酒逐渐市场化，越来越多的“假酒”以及品质低下的黄酒横空出世，使得黄酒市场乱象频出，普遍存在劣币驱逐良币，整个行业生存艰难。  

进入21世纪以来，伴随着国家政策的大力支撑，户县黄酒才逐渐映入大众眼帘，在陕西省及当地政府的努力下，户县黄酒以参加全国大型会展为切入，增加了全国性的曝光率，并逐步从地区志特产衍变为具有文化传承的标志。但由于信息化社会的发展迅速，户县黄酒仍需紧跟时代步伐，以自身品质为出发，注重打造品牌文化和专业的品酒知识，才能更好的迎接市场的冲击。  

户县黄酒新的发展机遇  

促进黄酒产业振兴关键就是扩大影响力，而具有先导性的会展产业在当前社会各产业领域具有打开市场知名度的“先导性”功能。在2023年3月25日举办的“户县黄酒产业高质量发展论坛”中，鄠邑区区委副书记任涛这样介绍道：“以会展带动黄酒产业是区委区政府实行乡村振兴的新举措，我们一直在寻求当地黄酒产业发展的道路上努力，而此次论坛的举办，是促进产业经济复苏以及高质量发展的一次契机，也是我们户县黄酒走向全国乃至迈向世界的新征程”。此外，在论坛举办期间，来自中国黄酒行业的专家、学者、以及鄠邑区领导、省内黄酒企业代表、省内酒业经销商代表莅临，共同为户县黄酒产业振兴谈想法、献言献策、树框架，会展界对论坛进行了网络直播。  

打造户县黄酒标签工程  

黄酒产业的振兴是实现户县乡村振兴的考量，“突出地域特色、打通上下游产业链、形成具备竞争力的特色黄酒产品”是初衷，在会展服务的不断开展下，形成“户县黄酒”的品牌标签，实现“中国黄酒之源”的昔日雄风。自2023年伊始，户县黄酒应持续践行卓越的品质，展现地域特色，借助会展的东风开创属于户县黄酒自己的市场路线。后期，鄠邑区区政府将重点开展论坛成果转化，立足当前实际，加快当地黄酒产业结构调整的同时，以黄酒规模化酿造实际为基础，打造黄酒产业园区，形成当地黄酒产业的集群市场。  

从“澎湃开盛世”到“初心创辉煌”，户县黄酒终将迎来自己的产业机遇。2023年户县黄酒产业再添神笔，以“户县黄酒产业高质量发展论坛”为突破口，结合自身精湛的酿酒工艺，在乡村振兴的关口支撑下，结合会展服务的助推力度，以崭新的姿态面对市场，拉开户县黄酒高质量发展的帷幕。