黄酒与白酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，在中国拥有非常悠久的历史，黄酒的发展伴随着历史的变换不断有所创新。现今，黄酒的文化内涵、品质追求再次走进人们的视野和餐桌上，通过论坛展会赋能，它的价值被重新评估。  

2023年3月25日举行的中国户县黄酒高质量发展论坛，是针对户县黄酒而开展的一次高质量发展论坛，其主要目的是复兴鄠邑区的“中国黄酒之源”历史地位，通过探讨发展理念，推动黄酒产业的高质量发展具有深远的历史意义！  

户县黄酒历史悠久，有着丰富的文献资料记载，古时候仅靠纯天然的户县特殊环境，鄠邑人用勤劳智慧的双手为世人留下了精美绝伦的美味佳酿。现如今，户县黄酒的生产有了新的方式，每一个生产周期都对应一套相关的完整流程，真正实现了对各个环节的严格把控。  

古时候，我们的祖先在无意中酿成了黄酒，人们流连于它醇香的口感，在劳动之余，以饮品作乐，唐代大诗人白居易在《朝归书寄元八》中就写道:"柿树绿阴合，王家庭院宽。瓶中户县酒，墙上终南山"。这里的户县酒指的便是户县黄酒。  

经过文人作品的口口相传，户县黄酒的名声一度响彻在外，这就形成了最早期的“品牌影响力”，而如今，户县黄酒再次升级，在保证口感不变的情况下，在区政府的英明领导下进一步发展黄酒产业链，黄酒产业园区。通过研究发掘户县黄酒具有养生功能。  

原产地陕西户县地处关中平原中部，南依秦岭与安康市宁陕县接壤，北临渭水与兴平市隔岸相望，东以高冠河、沣河与长安区毗邻，西以白马河与周至县为界。这里环境适宜，气候温和湿润，水资源丰富，纯净，土质优良，为黄酒的生产提供了天然的地理优势。另外，户县黄酒最令人惊叹的一点是它的环保性。  

黄酒酿造过程中排污水只有蒸米前排出的淘米的水。重所周知淘米水是植物和土壤最喜欢的营养饮料！酒厂的淘米水供应给当地种地的农民拉走用来浇灌土地。此外，黄酒不仅仅是饮品，常年饮用还可以健身强体。经过专业认证，在某些医院，黄酒作为药饮出现，可见，黄酒是中华民族国宝以及瑰宝。  

就像（美国西北大学心理学专业毕业，智威汤逊大中国区CEO）唐锐涛形容的那样，——我们的目标是把“老鼠变成米老鼠”。“老鼠”就是一般产品，很多，但人们不一定喜欢。可是米老鼠就不一样，虽然都是老鼠，但它可以给人们带来快乐和愉悦，可以获得人们的热爱，米老鼠就是品牌。  

户县黄酒做的是黄酒中的精品，是老鼠界的“米老鼠”，是黄酒界“特优黄酒”。户县黄酒经过历史的考验，将在酒品行业中拔得头筹。3月25日举行的《中国户县黄酒高质量发展论坛》，响应工信部《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》鄠邑区政府以“为耕者谋利、为食者造福”统筹规划提升户县黄酒品牌，搭建黄酒产业链，为今后黄酒产业的发展铺就一道光明的道路。  

从开始的默默探索，到后来的初具规模，户县黄酒在当地政府领导的带领下不断用行动告诉世人，它走过的每一步，都留下来重重的脚印子，每一次展望，痕迹就是最有力的成绩。  

未来不远，山高水长，户县黄酒，值得你的翘首盼望。