茶·世界非遗 | 开门七件事,柴米油盐酱醋( )

2022-12-27 15:28:04.0 来源:央视新闻

中国传统制茶技艺及其相关习俗,日前申遗成功。央视多路记者奔赴中国主要茶产区,在丝绸之路、茶马古道、万里茶道将带来系列融媒体报道《人在草木间》。

“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,在中国,饮茶既是人们的日常习惯,也是相关仪式、节庆活动的重要内容,更与做人、交友、生活方式等联系在一起,承载了丰厚的意韵和内涵。对于茶,每个人都有自己的感受,“同一个杯、同一种茶、同一式泡法,饮在不同的喉里,冷暖浓淡自知,完全是心证功夫。”

今天,一起来感受多样的“茶语人生”。

茶与交友

一个生活的艺术家所最坚持的第一点,便是凡希望要享受生活的,其必要条件,便是必须去寻找一些情投意合的朋友,而且要不殚麻烦地去增进友谊,保持友情,像一个妻子拉住她丈夫一样,或像一个高明的棋手跋涉千里去访另一棋友一样。这样的心旷神怡,周遭又有良好的朋友,我们便可以吃茶了。

因为茶是为恬静的伴侣而设的,正如酒是为热闹的社交集会而设的。茶有一种本性,能带我们到人生的沉思默想的境界里去。

狄更斯说得好,他说,茶“将永远成为知识分子所爱好的饮料”,但中国人则似乎更进一步,把茶与高超的隐士联系起来了。

——林语堂


茶与诗味

《红楼梦》里谈茶之处甚多,“妙玉奉茶”一节尤妙。照妙玉的论喝茶,一杯为品,二杯即是解渴的蠢物。那么喝茶不为解渴,只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。

记不起哪一位英国作家说过,“文艺女神带着酒味”,“茶只能产生散文”。而咱们中国诗,酒味茶香,兼而有之,“诗清只为饮茶多”。也许这点苦涩,正是茶中诗味。

——杨绛


茶与品味

一日过某茶店,索上好龙井,店主将我上下打量,取八元一斤之茶叶以应,余示不满,乃更以十二元者奉上,余仍不满,店主勃然色变,厉声曰:“买东西,看货色,不能专以价钱定上下。提高价格,自欺欺人耳!先生奈何不察?”我爱其戆直(zhuàng zhí)。现在此茶店门庭若市,已成为业中之翘楚。

此后我饮茶,但论品味,不问价钱。

——梁实秋

茶与地域

北平人喝茶所用茶叶,以香片毛尖为主,天津人讲究喝大方雨前,安徽人专喝祁门瓜片,江浙人离不开龙井水仙碧螺春,西南各省喝惯了普洱沱茶,再喝别的茶总觉得不够醇厚挡口。民俗专家张望溪先生说:“到茶馆只看客人叫什么茶就能猜出他是哪一省人来,虽非十拿九稳,大概也有个八九不离十。”

——唐鲁孙

茶与灵感

我的主业是写作。全靠一茶。例如出差,两三个小时的飞行后到达了目的地,我入住宾馆,至少两三个小时内谢绝来访,写,怎么个写法呢?先饮一杯浓茶,立即尘念全消,若有所思,味自茶起,此身若隐,进入一个文学的世界。

摊开稿纸,拿出钢笔,唰唰唰,一行字已经落到了纸上。茶助文思,茶助神宁气定,茶撩心绪,茶也使你念之忆之咏之叹之,茶甚至使你有那么点自我欣赏自我蹉叹之自我作态,反求诸心了,写吧,写吧,再写吧,我是为了写作和饮茶而来到这个世界上的。

一杯热茶,是我灵感的源泉,是现实的世界与文学的世界之间的桥梁,却也是一道“防火墙”。与一杯茶一本书几页稿纸相比,那些俗事,那些计较又算得了什么?茶是一个诱惑,有了这么好的茶,你该找到真正的文学感觉啦。

——王蒙

茶与心境

我翻阅《茶经》,想象陆羽的面貌,到底什么样的感动让他写下中国第一本有系统地介绍茶艺的书?因为喜欢喝茶?还是在品茗之中体会茶汁缓缓沿喉而下,与血肉之躯融合之后的那股甘醇?

饮茶需要布局,但饮后的回甘,却又破格,多么像人生。同一个杯、同一种茶、同一式泡法,饮在不同的喉里,冷暖浓淡自知,完全是心证功夫。

有人喝茶是在喝一套精致而考究的手艺;有人握杯闻香,交递清浊之气;有人见杯即干,不事进德修业专爱消化排泄;有人随兴,水是好水、壶是好壶、茶是好茶。大化浪浪,半睡半醒,茶之一字,诸子百家都可以注解。

我终究不似陆羽的喝法。我化成众生的喉咙,喝茶。

若是薄云小雨天气,窗外竹树烟翠,花含苞、人悠闲,案头小灯晶莹,此时净手沏茶,就算粗茶配了个缺角杯,饮来,也格外耳聪目明。

所谓佳茗,在我看来,即是茶、壶、人一体。

所以,我随心所欲饮茶。

——简媜

茶与生活

母亲煎好了竹叶茶,只说了一句:孩子们,喝碗竹叶茶吧,可好喝呢。

母亲的话淡淡的,就像那淡淡的竹叶茶。

但是我总觉得母亲是有很多话要说的,她把很多话都溶进竹叶茶里了。

或者母亲根本就没有话可说。她觉得生活是淡淡的,竹叶茶是淡淡的,人活着本身就是一件淡淡的事情。

或者母亲确实有话要说,只是找不到适当的语言,在淡淡的竹叶茶之外,在淡淡的生活里,母亲,一定还有一些浓浓的心事。

我的母亲没有那么多的文化,也没有告诉我们什么哲理。

我的母亲只会在夏天来临的时候,默默地、安详地为我们煎一锅竹叶茶,然后淡淡地说:孩子,喝碗竹叶茶吧,可好喝呢。

——李汉荣