以“申遗"为契机 挖掘和保护传统 推动全线联动

2021-01-16 11:50:55.0 来源:中华文化促进会万里茶道协作体 作者:黄柏权

  2021年1月13日,由万里茶道(国际)协作体、中华文化促进会、蒙古和平友好组织、俄罗斯国际合作协会主办,万里茶道协作体承办,国际茶叶委员会特别支持,狐椒文旅作为战略伙伴的万里茶道2021重点工作发布活动在北京举行。

万里茶道研究院院长、湖北大学历史文化学院院长黄柏权线上发布《万里茶道2020特别调查报告》及《研究院2021年万里茶道沿线研究工作的安排》。

       万里茶道茶产业现状

  2020年度,茶叶生产保持稳定增长趋势,体现在茶叶种植面积扩大、茶叶产量逐年增加、茶叶品种进一步优化三个方面。

  近3年来,万里茶道茶源地面积持续增加,湖北茶园面积增幅最大,湖南次之,福建和江西小幅增长。数据显示,从2017年至2019年,这四省茶叶年产量共增加85565吨,增幅为8.9%。其中,福建产量最多。湖北和湖南产量增长较快,超过12%。

  在全国范围内,近三年内,我国绿茶产量仍一家独大,产量占比始终在60%以上。但是,其他茶类产量也在逐渐提高,品种结构日趋合理。就“万里茶道”茶源地四省而言,四省继承了生产红茶、黑茶的历史传统。福建、湖北、湖南的红茶产量在全国各省(区)排名第二至四位,湖南和湖北的黑茶产量在全国各省(区)排名第二、三位。黑茶和红茶在本省内的茶叶产量,湖南占比最高,超过一半;湖北占比超过四分之一。江西红茶(宁红茶)增长迅速,2015年产量为5497吨,2017年增至7162吨,两年增长超过30%。

  2020年茶叶产销的情况

  今年上半年,茶源地所在四省克服疫情和经济困难的影响,茶叶生产实现正增长。

  福建省茶叶产量21.83万吨,增长4.4%。江西省2020年茶叶种植面积达到182万亩,增长9%。春茶产量与去年基本持平,达到3.8万吨。明前茶收购价格为80-120元/斤,比往年同期增长5%;湖北宜昌市作为“宜红茶”原产地,2020年全市茶叶面积96万亩,同比增1.1%,全年茶叶总产量预计达到9.45万吨,高于去年总产量。恩施州上半年茶叶生产整体与往年持平。随着复工复产和政府大力扶持,夏秋季茶叶生产逐渐恢复,部分地区甚至好于往年。

  然而,受疫情影响,春茶采摘、生产、销售遭遇严重困难。

  在采摘期,受疫情影响,人员流动受到限制,采茶工短缺;鲜叶采摘后,销售不畅,茶农不愿采摘。生产端中,春茶生产初期由于流通受阻,销售前景不明,茶叶开工企业数量下降明显,总体收购价格偏低、收购量减少,导致高档芽茶产量下降。以湖北宜昌为例,截至3月底,复工企业只有60%,春茶产量3.04万吨,较去年同期下降10.6%。而在销售端,2020年春茶收购价普遍较低。例如,宜昌市鲜叶收购价格较往年降低40%-50%;恩施州鲜叶收购价降低30%以上。但是,后期由于政策引导,茶叶收购价趋于稳定。3月底以后鲜叶收购价格逐步恢复正常,与往年基本持平,并保持相当一段时间,降价幅度较往年小。从数据上看,宜昌市3月9日销售进度12.8%,3月16日销售进度44.1%,3月23日销售进度54.4%,3月30日销售进度70.6%,从4月5日起,全市春茶销售进度稳定在80%以上,5月6日起全市春茶销售进度稳定在85%以上。总而言之,春茶销售进度呈现前慢后快趋势。

  在销售端,因为各地茶叶市场早期无法开市、开市后也有相当长时间人员流动稀少、为避免人群聚集等主要因素,各地春季茶叶展销活动被迫取消。线下销售受疫情影响很大,春茶销量及价格下降明显。据调查,恩施女儿城景区4月1日开业后,游客很少,将近三个月购买茶叶的人都寥寥无几。截止11月份,茶叶销售额只相当于往年的1/5。

  但是国内疫情防控取得重大成果后,经济逐渐恢复,茶叶线下销售恢复仍然较慢。主要原因有政府、企事业单位缩减财政开销;个人因疫情收入有所降低,茶叶开支减少;疫情的不确定性影响人群流动,导致线下购买减少;线上购买的兴起一定程度影响线下销售。

  与线下销售形成对比,线上销售迅速增长。受疫情影响,线上销售成为国内消费新的增长点 ,茶叶市场也不例外。“万里茶道”各茶源地政府、企业、个人高度重视网上销售,各出奇招。3月12日,全国首创的网上开园节——“2020年安化黑茶网上开园节”启幕,涉及数十个安化黑茶品牌。上千场直播,数日之内销售近2500万元。而福州举办春茶“云开采”活动,通过互联网直播开春祭茶、喊山、跳采茶舞、师徒开春植新茶、茶艺展示、开春新茶品鉴、线上直播淘茶等一系列活动,展现福州传统茶文化,利用互联网促销。

  在出口方面,我国作为世界最大的贸易国,外贸出口受到疫情世界大流行的严重冲击。2020年上半年,我国茶叶出口17.5万吨,下降1%。但出口单价上升,出口金额9.94亿美元,与去年同期相比逆势增长9.52%。

  同时因为出口市场和茶叶档次品种的不同,各茶区出口受到的影响程度差异很大。宜昌市茶叶年出口量占全年茶叶总产量的75%,今年受全球疫情影响,销往非洲国家绿茶价格略有降低,数量同比减少20%;销往中南亚、东亚国家的绿茶数量同比减少28%。恩施红茶出口减幅也较大。据芭蕉红茶厂厂长邓先生介绍,去年以前该厂每年生产红茶80~100万斤,主要出口俄罗斯和中亚,以低端红茶为主。今年只生产40万斤,下降50%以上。

  除此之外,衍生产品相继推出,提升了销售量。在传统茶叶的基础上,“万里茶道” 沿线一些省份推出与茶叶相关的衍生保健产品。比如山西省利用优质中药材和万里茶道茶叶贸易的传统,大力发展药茶。自2020年3月20日山西药茶发布会召开以后,经过近半年的强力推进,药茶加工企业已由2019年的110多家增加到200多家,产品近500款,半年的产值已接近去年全年,“山西药茶”品牌价值开始显现。另外,还有一些企业不断推出花茶、养生茶、茶糕点等品种,收到了市场的欢迎。

  各级纾困解难措施

  深入茶区解困。3月初,面对新冠疫情和春茶采摘的困境,地方政府在切实做好疫情防控的同时,深入茶区稳定茶农情绪,出台政策引导和鼓励本地茶厂收购茶叶,避免了春茶更大的损失。如恩施州在疫情十分严重的3月,各地就派出专班到茶区了解情况,做好春茶采摘、收购准备工作。

  开展产销对接。各地政府纷纷组织人力物力对接外地茶企,推销本地茶叶,推出质量好、简包装、份量足、性价比高的茶叶。恩施市政府主动联系外地茶商,帮助办理进出防疫手续,对前来洽谈的茶商给予优惠措施,指定宾馆免费住宿、用餐并落实防控措施,茶叶的运输费用由地方政府承担。宜昌市通过开展“百企帮百村—消费扶贫进五峰”活动,通过现场购买春茶和签订茶叶购销合同等方式,帮助贫困地区缓解春茶销售难题。组织68家茶业公司公开供货信息,为省内外各级单位、社会团体采购茶叶提供方便。五峰代和茶叶公司积极对接奶茶中间商、“茶博士”快销平台,新增外销订单20吨以上。

  拓宽销售渠道。在线下销售受阻之后,各茶商积极利用电商平台,通过网络直播带货、短视频等新媒介,大力开展线上销售。邀请地方政府领导、明星等走进直播间,推销茶叶。

  推助茶叶扶贫。一方面,出台政策要求各级工会优先到贫困地区茶叶企业采购清明节、端午节福利物资,为茶农增收、为茶企助力。比如,恩施州规定每个职工的福利经费必须购买300元茶叶。宜昌市采取同样的措施,引导职工购买茶叶等农副产品;鼓励、引导批发市场、大型超市加大对本地农产品的采购力度,设立滞销农产品销售专区,拓宽线下销售渠道。另一方面,引导企业与贫困农户结对帮扶。恩施州推广“121”产业扶贫模式,根据贫困村的自然条件和产业基础发展1个主导产业,建立1个与企业对接的产业合作社和1个金融互助合作社,对接一个龙头企业。2020年全州茶产业覆盖茶农83万人,茶农人均茶叶收入在5000元以上。

  解决资金难题。在这个环节中,政府集中财政帮扶资金、各项优惠政策、金融服务,将其高效叠加,解决了农产品销售难、经营主体融资难等问题。五峰县继续执行茶企贷款贴息政策,按照基准利率为茶企贴息,并对春茶采摘期间复工复产的企业补贴用电、用气、物流费用。有力地缓解了企业收购资金难题。宜昌市整合21家银行、8个部门和2家担保公司组建应对疫情金融服务应急中心,为354家茶企、合作社、种植大户授信296笔4.14亿元,放款2.89亿元。针对茶叶企业收购资金不足的问题,创新开展“春季茶叶贷”,为47家重点茶企放款1.6亿元。

  发展中存在的问题

  “万里茶道”茶产业的发展面临着机遇,也存在着挑战,主要问题主要有产销矛盾日益扩大、产业链大而不强、临时性政策难以持续这三点。

  在产销方面,近年来,我国茶叶种植面积快速扩张,茶叶总产量不断增加,但茶叶内销和外销增加量不足,茶叶滞销问题日益突出。茶叶销售一直以来都是以线下渠道为主。今年受疫情期间,传统的茶叶店铺销售模式和运输方式受到冲击,茶企、茶农加大线上销售和网络营销的力度,但大部分茶企缺乏电商运营经验,对电商的适应能力不强,产销矛盾更加突出。

  我国茶产业具有完整的产业链,在经历了多年的增长之后,茶叶总产量、总产值、消费量等多项指标均创历史新高,茶业各环节发展顺畅。茶业在经济发展和助力精准脱贫中的作用更加凸显。但茶业大而不强,仍存在很多问题,如:茶叶基地标准不高;茶企抗风险能力不强;科技支撑力度不够;茶叶公用品牌不亮;茶农比较效益不高;茶叶出口竞争力不强;国际市场占有率不高。

  为应对新冠疫情,各地政府相继出台了许多应急措施,确保今年茶业的稳定。很多企业在逆势中成功逆袭,即使受到疫情的冲击,茶叶销售仍有增长。但随着疫情得到有效控制,很多支持茶业的临时政策可能无法延续,而茶源地政府面临财政困难,也无力延续临时政策。如果明年国内外茶叶消费仍然不能恢复正常增长,还需进一步出台长效的支持茶业发展政策。

  发展茶产业的建议

  积极面对问题,解决问题,才能更好地发展“万里茶道”茶产业。对此,有四点建议。

  第一,加快茶产业供给侧改革。

  一是,充分发挥历史上茶叶生产形成的传统优势,大力发展红茶、黑茶品种,改善茶叶种植结构。近年来,在“万里茶道”申遗的推动下,各茶源地更加重视历史品牌的宣传和推广。湖北省政府主推“一红一绿一砖”的茶叶格局,宜红茶、恩施玉露、羊楼洞砖茶发展形势良好。而湖南省的政策扶持力度最大,他积极打造安化黑茶和湘红两大品种,茶类结构得到进一步优化。2018年湖南省委省政府提出“重点推进红茶资源整合、打造‘湖南红茶’公用品牌”。2019年,“湖南红茶”被评为“全国茶界推广力度最大的公共品牌”。至2019年底,湖南红茶生产覆盖14个市州、46个县市区,生产企业达280多家。2019年生产加工各类红茶6.5万吨,实现综合产值152亿元,分别比2018年增27.5%、68%。二是,推进茶叶技术改革,加快品种改良。逐步改进传统茶园,因地制宜引进新茶叶良种。三是,全面推广标准化茶叶生产。倡导“一村一品”、“一镇一品”,集中连片推进标准化茶园改造,建设标准化茶叶基地。四是,切实推进生态有机茶生产,从种植源头抓起,保证茶叶环保安全。从而整体提高茶叶质量和产值。

  第二,大力培育区域公用品牌。

  历史上,在“万里茶道”沿线淬炼出一批茶叶品牌,是非常宝贵的资源和资产。根据“2020中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果,湖南安化黑茶排名品牌价值第8名,安化黑茶和赤壁青砖茶入选最具品牌经营力3大品牌,武夷红茶的正山小种入选最具品牌传播力3大品牌,宜红茶获得中国和欧盟首批互换认证的100个地理标志。要充分认识这些品牌的重要价值,要加大传统区域品牌培育、宣传的力度,以“万里茶道”申遗为契机,深入挖掘传统茶叶品牌资源,加强区域内茶叶品牌的资源整合,形成区域品牌聚集和辐射优势,编制品牌战略规划,积极申报各类区域公共品牌。同时,加强茶叶品牌宣传,提升品牌的知名度和市场占有率,发挥品牌的带动和辐射作用,高质量推进茶产业的发展。

  第三,积极培育国内消费市场。

  在推进国内大市场为主体的背景下,要积极引导各类消费者爱茶、饮茶,培育国内消费市场。据统计,我国茶叶85%以上是国内消费,年消费量超过200万吨,占世界总消费量的40%。2000年,我国人均茶叶消费量不到0.4公斤,2019年已达1.3公斤。随着生活水平的不断提高,国内茶叶消费方式不断创新,茶叶消费的增长还有很大潜力。因此,要通过多种方式引导和培育全民爱茶、饮茶,特别是培养青少年一代爱茶、饮茶,培育和扩大国内消费市场。

  第四,弘扬“万里茶道”文化。

  “万里茶道”存续近三百年,留下了深厚的文化遗产,随着中蒙俄三国联合申报世界文化遗产工作的推进,“万里茶道”作为文化符号的影响力越来越大。因此,沿线各省区和城市,要充分利用“万里茶道”的价值符号,将中国茶文化的恬静淡雅、和合精神和“万里茶道”“合和天下,恩泽四海”的价值理念赋予茶产品中,提升沿线茶产业和产品的文化内涵,推进沿线茶产业的健康发展,为复兴中华茶文化、提振中国茶产业提供精神动力。