许多茶客都爱喝老白茶，但正常的白茶要经过多年良好贮存才能成为老白茶，因此许多不良商家为了在短时间内获取老白茶，就会采取做旧的方法速成老白茶。那么，我们应该如何判断做旧的白茶呢？
1. 看外表
真正的老白茶在转化的过程中会呈黄绿色、褐色、黄色，红褐色等花杂的颜色，但色泽上是均匀的。而做旧老白茶色泽上是单一的褐色或黑色，且黑褐色较重，色泽不均匀且较暗沉。
2. 香气
真正的老白茶冲泡后香气以毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香等为主。而做旧老白茶冲泡后香气淡薄单一，甚至会出现异杂味。
3. 汤色
真正的老白茶冲泡后，汤色呈深黄色或赤金色、琥珀色，清澈透亮，没有杂质，且年份越久汤色越深。而做旧老白茶风味过度浓郁，汤色往往浑浊、发暗、不清澈。
4.滋味
真正的老白茶冲泡后，茶汤滋味醇滑甜爽，且汤水粘稠，回甘生津，枣香、荷叶香萦绕。而做旧老白茶，由于泼水导致发酵过度，使得前几泡略带苦涩味，后期才略有甜味，且回甘慢，还会伴有锁喉感。
5. 叶底
真正的老白茶，虽经过了多年的陈化，但叶底的脉络依旧很清晰。而做旧老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常的黑褐色，且叶态僵硬，用手一掐便烂。
