眼下正是辣椒采摘旺季，在江西宜春高安市上湖乡赤星村富硒辣椒产业园内，农户们正熟练地采摘、分拣、打包、转运……各流程有条不紊，空气中弥漫着辣椒独有的辛香气味。
　　上湖乡赤星村村民王东平跟辣椒打了十余年交道，对辣椒种植的各环节都十分熟悉，“从‘牛初乳’‘小美好’‘正青春’‘老腊肉’到‘满堂红’，代表了上湖辣椒成熟的不同阶段。”王东平笑着说，“从名字就能看出辣度了，上湖辣椒一年四季都买得到，肉厚皮薄，椒味十足。”
　　上湖乡地处锦河下游冲积平原，沙质土壤和温润适宜的气候非常适合辣椒生长，老百姓几乎家家户户种辣椒，种植辣椒已有40余年历史，全乡种植面积达2万多亩。
　　曾经，由于村民大多采用简易小拱棚种植辣椒，规模小、技术落后、抗灾能力弱。2019年初，一场持续性的低温降雨天气，造成上湖乡近千亩辣椒秧苗死亡。“当时辣椒苗全部死光了，一点指望都没了。”上湖乡三湖村村民贾月明回忆起当时的情景仍唏嘘不已。
　　不仅如此，品种种源老化、品质参差不齐、销售渠道不畅等，都成了“拦路虎”。一时间，上湖辣椒产业跌入低谷。
　　“强村富民要因地制宜，对上湖辣椒来说，走标准化生产、规模化经营、品牌化发展的路子，才能真正带动产业提升、农民致富。”上湖乡党委书记涂芳说。
　　2020年9月，高安市村投公司投资5.6亿元，村民以土地入股，流转土地8800亩，合作建设高安富硒辣椒产业园。目前，一期高标准大棚2000亩已建成。
　　品种单一、退化，品质无法保障，怎么办？产业园与江西省农业科学院共建辣椒新品种选育示范基地，统一秧苗供应，保证质量；与浙江华阳数智公司共建高安辣椒数字共享平台，形成集全过程各环节信息为一体的农产品质量追溯体系。同时，牵手中国工程院院士邹学校团队，合作共建高安辣椒产业研究院。
　　品种优化、技术赋能，产业园完善集约化育苗中心、新品种新技术示范展示、蔬菜冷链物流、辣椒分拣中心和蔬菜烘干加工厂等，逐渐打破“靠天吃饭”的困境，形成一条集育苗、种植、采摘、销售于一体的辣椒产业链，实现亩均年增收5000元。
　　“产业园与全省300余家高端餐饮品牌签订‘我在上湖有个棚’认购协议，还与北京、上海、广东等地大型高端预制菜中央厨房签订战略合作关系。”高安市上湖村集体资产运营有限公司总经理王君颜介绍。
　　为进一步拓宽销路，上湖乡引导村民打造电商平台，培育本土网红主播，并通过美团优选、邮乐购、抖音小店等平台，将销售渠道延伸至全国。同时，设计人物VI形象“辣妹椒哥”，助力品牌输出。
　　“上湖辣椒销路已由原来的以农贸市场为主发展到大型商超、餐饮、知名电商等平台。”上湖乡赤星村驻村干部黄彬介绍，产业园辣椒销量长期位列美团优选全国单品复购率排行榜第一。
　　今年1月，王东平与产业园签订了23个大棚承包合同，“选种、育苗、收购，都用不着操心，还怕啥？”王东平兴奋地说，“去年一年就挣了20多万元，今年应该挣得更多。”
　　目前，高安富硒辣椒产业园已培育相关企业4家，辐射带动富硒辣椒种植9687户，预计今年辣椒产量可达6万吨，产值可超3亿元。
　　“乡村振兴，关键是产业振兴，下一步我们要推进辣椒种植全程机械化，进一步拉长产业链条，提升精深加工水平，让‘辣产业’更红火、更火辣！”涂芳说。