因地制宜 聚焦烟台

今年1月10日，工信部发布了《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》，其中明确提出，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品，这使得口味丰富的果酒产业迎来空前的发展机遇。

值得关注的是，苹果酒已成为产量仅次于葡萄酒的世界第二大果酒。烟台，作为中国现代苹果的发源地，具备发展苹果酒产业的高质量基因。

首先，烟台作为国家苹果主产区，种植面积达到280万亩，产量突破570万吨，品牌价值达到150亿元，连续13年蝉联中国果业第一品牌。不仅苹果品种丰富，种植广泛，还品质优良。‘烟台苹果’已然成为享誉全球的亮丽名片；

其次，伴随乡村振兴战略和产业高质量发展的不断推进，苹果酒产业成为推动地方特色产业提质扩容的重要抓手，苹果及苹果酒业在烟台地区具有得天独厚的发展优势，发展势头强劲，前景广阔。

随着烟台苹果从单一到多元，从老旧到升级，从量大高质优的转型，推进苹果产业向高附加值发展，探索苹果酒是一个非常值得肯定的创新模式，烟台苹果酒产业也将随之走上高质、高量发展的快车道；

中晟酒业 强势崛起

中晟酒业（烟台）股份有限公司位于中国苹果优势产区-烟台市，公司自有苹果种植基地八百余亩，年生产能力 7000 余吨。利用烟台苹果优势产区的地域优势，开发出三大系列产品：柰州苹果蒸馏酒、柰州苹果白兰地、柰州苹果冰酒，实现了传统白酒的口感与白酒健 康的完美结合。并将其工艺、品质、口感推向极致。引领和开创了中国苹果蒸馏酒的新品类，填补了国内的空白。

01 三大突破

1.原料突破：以优质的烟台苹果做为原料，与传统粮食白酒 相比较柰州苹果蒸馏酒更具营养，为酿造高品质酒提供了可靠保障；

2.发酵突破：传统粮食白酒通常采取固态发酵，温度难以控 制，容易破坏酒体本身的香气和营养，而柰州苹果蒸馏酒采用先 进的液态低温发酵技术，不但能最大程度地保留苹果的清香和营 养，而且不会附生有害物质； 

3.蒸馏突破：柰州苹果蒸馏酒以独特的蒸馏技术对原酒进行 多次蒸馏以达到高度提纯、去除甲醇、杂醇油的目的，使酒体更 加纯净。 

02 四大特点

1.香气丰富：酒香从清新到醇厚，层次丰富；

2.口感柔和：入口绵软柔和，层层浸润； 

3.品位优雅：相比粮食酒，饮后无酒臭、醒酒快、不上头， 是一种舒适优雅，品味不凡的选择； 

4.营养健康：含有的以苹果酸为主的有机酸，其营养更丰富， 更健康。

产品及资质

“有人说过在世界上有多少人在做苹果酒，那么在市场上就应该有多少款苹果酒。从这方面反映了苹果酒种类繁多，现在市场上真正高质量的苹果酒很少，不用说大品牌，大品牌基本上没有。原来提到葡萄酒，消费者都是偏爱进口葡萄酒，近些年‘国潮’非常热，再加上我们的酿造技术已经与国际接轨，可以说我们对中国品质、中国制造都很有信心，而这种自信我们也都放在了酒里。

我们相信烟台苹果酒和烟台白兰地，很快也会成为中国消费者心目中的标杆，期待苹果酒的产区能有更多的推广和对消费者的引导，一起发现苹果酒、苹果白兰地的巨大商机。

中晟酒业（烟台）股份有限公司现已入驻数字中食展，了解更多中晟酒业信息可进入展厅参观。